Fromage de chèvre se Savoie. Le fromage de chèvre fabriqué en Haute-Savoie est très différent de ceux que l`on produit dans la vallée de la Loire. En effet sa fabrication, proche de celle du reblochon, lui procure une croûte orangée légèrement couverte de moisissure blanche et une pâte moelleuse à fine texture. Il dégage une odeur de l...
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http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-C.html
Fromage à pâte pressée non cuite, au lait de chèvre, de forme cylindrique, et fabriqué en Savoie. Fromage fermier au lait cru et entier de chèvre, il se distingue des autres fromages de chèvre par son procédé de fabrication qui n’est pas sans rappeler celui du reblochon. Pendant leur affinage qui dure 2 à 3 semaines, les chevrotins son...
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https://www.encyclopedie.fr/local/360
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